Tocino y Jamón en el mismo grupo de riesgo que el tabaco

La Organización Mundial de la Salud (OMS), anunció que las carnes procesadas como el tocino, jamón o salchichas pueden generar cáncer.

Según un grupo de 22 científicos evaluaron en más de 800 estudios el procesamiento de la carne como : «cancerígeno para el ser humano» y la carne roja como «probablemente cancerígeno».

De acuerdo a un informe de la OMS el consumo de 50 gramos al día de jamón, tocino, salchichas, carnes curadas o procesadas aumentan en un 18 por ciento el riesgo de padecer cáncer de colon.

Por este motivo, los expertos recomiendan un consumo máximo semanal de 500 gramos de carne roja (ternera, cerdo y cordero). Así como comer poco o nada de carnes procesadas como el jamón o el tocino

La carne roja es también una buena fuente de nutrientes valiosos, tales como proteínas, hierro, zinc y vitamina B12, por lo que puede contribuir a una dieta sana y equilibrada.

La carne procesada, por el contrario, tiene nutrientes de menor valor y puede ser alta en grasa y sal.