Aprende a hacer tu propio pan de jamón esta Navidad

Sin duda alguna, en la cena navideña no puede faltar el tradicional pan de jamón venezolano. Este suele ser uno de los protagonistas en los meses de noviembre y diciembre.

Para no desentonar a pesar de la situación económica, te invitamos a realizar esta maravillosa receta que es muy sencilla y puedes colocarle tu toque personal.

Ingredientes para la masa:

• 500 gramos de harina de trigo todo uso.
• 200 ml de leche entera.
• 25 gramos de levadura fresca prensada.
• 75 gramos de mantequilla sin sal derretida.
• 1 huevo.
• 4 cucharadas con agua templada.
• 1 Cucharadita de sal fina.

Para el relleno del Pan de Jamón:

• 250 gramos de jamón ahumado.
• 100 gramos de aceitunas rellenas con pimentón.
• 50 gramos de pasas.
• 20 gramos de mantequilla.
• 1 cuchara con azúcar.
• 1 huevo entero batido (para pintar el pan de jamón)

Procedimiento:

• Pon en un bol pequeño las 4 cucharadas de agua. Desmenuza la levadura prensada sobre el agua y con una cucharita remueve bien para que se disuelva. Deja fermentar durante 15 minutos y pasado ese tiempo añadimos la leche que debe estar templada.
• En un bol grande ponemos la harina tamizada. Echamos sobre la harina la mantequilla derretida, el huevo y la sal. Poco a poco vamos añadiendo la leche con la levadura y con una espátula de madera removemos todo.
• Cuando esté toda la leche añadida debe quedar una masa un poco pegajosa. Enharinate las manos y espolvorea con harina la mesa de trabajo. Coge la masa del pan de jamón y amasa durante dos minutos. La masa debe quedar muy suave. Durante el amasado añade solo la cantidad de harina que necesites para que no se pegue.
• Coge la bola y ponla en un bol con un poco de harina en el fondo para que no se pegue. Tapa la masa con un paño y deja en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente.

• Cuando la masa haya crecido, espolvorea con un poco de harina en la mesa de trabajo y colócala sobre ella
• Coloca las pasas y ponlas en un vaso con agua a remojo. Ahora con un rodillo estira la masa dándole forma rectangular. No te preocupes si no te sale perfecto, puedes recortar con un cuchillo y aprovechar la masa que sobre para adornar el pan de jamón.
• Coge la mantequilla y derrítela. Añade la cucharada de azúcar y mezcla bien. Con esta mezcla pintamos la masa y le damos un sabor dulzón al pan de jamón. Si prefieres otra mezcla de ingredientes no añadas el azúcar. Pero no te olvides de pintar bien toda la masa y sobre todo los extremos para poder cerrar y que se pegue bien el rollo de pan de jamón.
• Reparte el jamón por la masa, escurre bien las pasas que tenías a remojo y las aceitunas. Añádelas y enrolla la masa.

• Cuando esté bien enrollada pincha con las manos los extremos de la masa para que quede bien cerrada y no se salga el relleno.
• Deja descansar el rollo de pan en un lugar cálido y tapada con un paño limpio durante 30 minutos. Después mete en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos. Pasado este tiempo pinta con el huevo batido y vuelve a meter a 200ºC durante 20 minutos más o hasta que veas que está bien dorado.