Aprende a preparar una deliciosa lasaña de auyama

por: Elena Velásquez

02/12/2019 | 6:00 pm

@directopaladar

La lasaña es, junto con la pizza y la pasta boloñesa, uno de los platos más internacionalizados de la cocina italiana, capaz de deleitar incluso a los paladares más exigentes.

Por eso, hoy te presentamos una deliciosa variación de la receta original, donde la auyama es la protagonista de la preparación.

Ingredientes

  • 6 auyamas pequeñas o 1/2 auyama grande
  • 3 tazas de queso rallado
  • 1 taza de ajoporro
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal
  • Salsa tradicional de tomate

Preparación

En primer lugar, rebana la auyama en láminas y paralelamente, corta finamente las zanahorias, el ajo, la cebolla y el ajoporrro. Asimismo, pon a precalentar el horno a 180° C.

Después, en una sartén, calienta a fuego medio el aceite con el ajo y la cebolla durante aproximadamente un minuto y procede a añadir el ajoporro, la zanahoria, la salsa de tomate y la pizca de orégano; dejándolo cocinar por otros cinco minutos y luego, retíralo del fuego.

Seguidamente, en una bandeja engrasada, coloca una capa de láminas de auyama y, sobre esta, una capa del guiso de vegetales en salsa de tomate y otra de queso. Repite el procedimiento hasta llenar el recipiente y añade una última capa de queso para dejarlo gratinar.

Posteriormente, lleva la bandeja al horno y déjala por 10 minutos aproximadamente o, en todo caso, hasta que veas las láminas de auyama suaves y el queso derretido; retírala y deja reposar, para luego cortar y servir.

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