Aprende a preparar paso a paso un delicioso mousse de parchita

por: Elena Velásquez

19/02/2020 | 6:00 pm

@CocinayVino

La parchita es una de las frutas con mayor presencia en la dieta del venezolano. Por su característico sabor dulce y ácido, es utilizada no solo para preparar jugos, sino también postres.

Por eso, hoy te explicamos, paso a paso, como preparar un delicioso mousse de parchita.

Ingredientes:

  • 2 tazas de crema para batir
  • 1 taza y media de agua
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de gelatina sin sabor
  • 1 yema de huevo
  • Parchitas arrugadas

Preparación:

En primer lugar, corta las parchitas a la mitad, extrae la pulpa y licúalas con el agua. Una vez hecho este paso, procede a colar el jugo para eliminar los restos de la semilla. Seguidamente, agrega el azúcar al concentrado y revuelve, antes de separar una taza del jugo.

En una olla, vierte la tazaque separaste del resto, agrega las dos cucharadas de gelatina sin sabor y llévala al calor para que la gelatina se disuelva; revolviendo con frecuencia y evitando que hierva.

Posteriormente, vuelve a integrar todo el jugo de parchita y agrega la yema del huevo, bate y deja reposar por varios minutos. Paralelamente, bate la crema hasta que esté montada y agrégala al preparado, utilizando una paleta o cuchara para integrar.

Por último, vierte la mezcla en recipientes pequeños, decora con pulpa de parchita y semillas y luego, llévala a la nevera por dos horas para que cuaje ¡Y listo! Podrás degustar un delicioso mousse de parchita casero.

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